En un escenario comercial marcado por la caída del consumo y la incertidumbre sobre la evolución de la economía, la empresa necochense Dolche continúa apostando al trabajo, la innovación y la cercanía con sus clientes.
Dolche, la firma familiar dedicada a la elaboración de alfajores, chocolates y otros productos, sostiene sus dos locales en la ciudad y una planta de producción en Quequén, mientras prepara nuevas propuestas para seguir diferenciándose.
María Alejandra Spaltro, integrante del grupo propietario, reveló cómo atraviesa la empresa este momento económico y comercial en el programa “Voces de la tarde”, que conduce Jorge Gomez, en Radio Noticias Necochea.
La primera referencia fue positiva. El nuevo local ubicado en pleno centro, en la esquina de 57 y 62, logró una respuesta que incluso sorprendió a sus propios responsables. “Estamos contentos. La verdad que era algo que no esperábamos”, reconoció Spaltro, quien destacó que, pese a las dificultades económicas, el movimiento de clientes permite sostener una actividad permanente.
“Sabemos que estamos, como todos, en años difíciles, donde el consumo ha bajado un montón, donde no es fácil mantenerse”, señaló. Y agregó: “Hoy por hoy, me vengo hasta acá y dejé el negocio con gente y es una bendición. Agradecemos porque la gente nos ha respondido súper bien”.
La empresa emplea actualmente a unas 15 personas y concentra la producción en su planta de Quequén, desde donde abastece los dos locales propios, el del centro y el de la billa balnearia, en 83 casi Avenida 2. También cuenta con algunos distribuidores fuera de Necochea, aunque ese segmento atraviesa mayores dificultades.
Alejandra Spaltro explicó que el mercado de la chocolatería y los alfajores se volvió mucho más competitivo, con nuevas marcas y productos que aparecen permanentemente. Frente a esa situación, Dolche decidió no competir por volumen, sino por diferenciación.
“Nosotros trabajamos con cobertura, trabajamos con baño para tener un alfajor más económico. Nosotros nos dedicamos a hacer algo totalmente nuevo”, explicó. Según sostuvo, existe un público que reconoce esa diferencia y busca los productos como regalo, presente o recuerdo de Necochea.
La innovación se convirtió así en una de las herramientas principales de la empresa. El desarrollo de nuevos sabores demanda numerosas pruebas y horas de trabajo, pero forma parte de una estrategia que busca generar experiencias diferentes. Entre los productos mencionó el Pasión Dolche, creado con motivo del mundial de fútbol, y el alfajor triple, además de un nuevo box que reúne distintos sabores para que los consumidores puedan probarlos.
“Estamos trabajando siempre desde Dolche en la innovación, en vivir una experiencia”, manifestó.
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